Los brownies y la masa para galletas fueron hechos para estar juntos ¿no? Son dos de los más grandes postres de todos los tiempos ¿por qué no hacer una receta con ellos juntos? juntos crean un rico sabor que se funde en la boca y hace un decadente y delicioso postre. Estos brownie cookies son probablemente algo que no debes comer todos los días, pero de vez en cuando todos necesitamos un buen capricho. Y si vamos a tener un capricho, mejor hacerlo bien ¿verdad? Algo con masa de galletas está bien.
Estoy constantemente anhelando la masa de las galletas y el chocolate en cualquier forma, por lo que satisface este deseo perfectamente. Las galletas de brownie (brownie cookies) son increíbles, ya que tienen una masa glaseada esponjosa y húmeda, destinada a complacer a los paladares más exigentes. Disfruta!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
Rendimiento: unas 18 galletas
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 300 gramos de pepitas de chocolate
- 1 taza y media de harina
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el glaseado:
- 15 cucharadas de mantequilla con sal, ablandada
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 2 tazas de azúcar glass
- 3/4 taza de harina
- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
- 3 – 4 cucharadas de nata líquida
- 1 taza de trocitos de chocolate
Preparación
- Añadir 1/2 taza de mantequilla y 300 gramos de pepitas de chocolate en una cazuela mediana y derretir a fuego medio, removiendo con frecuencia. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que se enfríe, 10 – 15 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón, mezclar la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal durante 30 segundos, lo reservamos. En un tazón separado, utilizando un mezclador eléctrico, batir juntos 1/2 taza de azúcar moreno, 1/2 taza de azúcar, los huevos y la vainilla en velocidad media-alta hasta que salga una masa esponjosa, durante alrededor de 1 minuto. Usando una espátula de goma, remover la mezcla de chocolate derretido. Trabajando en 3 partes separadas, agregar 1/3 de la mezcla de harina y remover hasta que se mezclen. Enfriar la masa unos 45 minutos, precalentar el horno a 200 grados.
- Formar bolitas para hacer las galletas con la masa con las manos untadas con mantequilla y colocar en papel para hornear alineadas, espaciándolas unos centímetros. Hornear a 200 grados durante 12 a 13 minutos, retirar del horno y dejar enfriar sobre una bandeja para hornear 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente. Una vez frío, rellenar los brownie cookies con el glaseado.
- Para el glaseado:
- En un tazón, usando una batidora de mano eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede una pasta pálida y esponjosa, alrededor de 3-4 minutos. Mezclar la harina y a continuación, agregar la vainilla y 2 cucharadas de nata líquida y remover hasta que estén bien mezclados. Añadir el azúcar glass y batir hasta que quede suave añadiendo 1 cucharada y media adicional. Añadir las pepitas de chocolate.